MOLHO MADEIRA

Hoje vamos ensinar uma receita clássica e deliciosa de molho madeira, perfeita para dar um toque especial em suas carnes e massas.

Nesta receita, utilizaremos ingredientes simples e fáceis de encontrar, que juntos criarão um molho perfeito para complementar diversos pratos. Aprenderemos também alguns truques para garantir que o molho fique com a textura e sabor ideais.

Este molho é originário da região de Madeira, em Portugal, é conhecido por seu sabor rico e encorpado, ideal para acompanhar pratos mais robustos e saborosos.

Não importa se você é um cozinheiro iniciante ou experiente, este molho é fácil de fazer e adicionará um sabor extra às suas receitas. Então, vamos colocar nossos aventais e aprender como fazer este delicioso molho madeira básico.

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de vinho tinto seco

2 xícaras de caldo de carne

1 colher de sopa de molho inglês

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARAR

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que fiquem macios e transparentes.

Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura de cebola e alho e mexa até que a farinha esteja bem incorporada à manteiga.

Adicione o vinho tinto e o caldo de carne e mexa até que a mistura comece a ferver.

Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que engrosse e reduza cerca de um terço.

Adicione o molho inglês e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja bem incorporado e espesso.

Retire do fogo e sirva quente sobre carnes, massas ou vegetais.

TEMPO DE PREPARO

O tempo de preparo deste molho é de cerca de 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento.

RENDIMENTO

Essa quantidade de molho serve cerca de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho da porção que cada um deseja.

ACOMPANHAMENTOS

O molho madeira é tradicionalmente servido com carnes vermelhas, especialmente filé mignon, mas também pode ser usado para acompanhar outros tipos de carne, como frango ou porco. Ele também pode ser servido sobre massas ou legumes assados.

Alguns acompanhamentos que podem ser servidos com o molho madeira são batatas assadas ou purê de batatas, arroz, brócolis ou aspargos grelhados, e saladas verdes frescas.